潮汕文化

潮汕文化

概述

潮汕文化（潮州話白話字：Tiê-suaⁿ bûng-huè；潮州話拼音：Dio5 suan1 bhung5 huê3），是指粵東潮汕地區潮州民系所創造的的文化，屬於閩南文化的分支，包括方言、戲劇、音樂、舞蹈、工藝、民俗、建築、人文、飲食等方面。如潮州話、潮劇、潮州音樂、潮州歌冊、英歌、潮繡、潮州木雕、潮汕善堂、潮州民居、潮州工夫茶、潮州菜等。已故潮安人、著名香港漢學家饒宗頤教授曾究心於潮汕文化，並大力提倡及推動其研究工作，研究潮汕人文的學術亦被稱為「潮學」。

傳統衣飾 水布 潮汕木屐 戲曲和音樂 潮劇 潮劇：潮劇（潮州白字戲）形成於明朝，是中國最古老的地方劇種之一，屬元明南戲的一支，時稱為潮腔、潮調、泉潮雅調，為明代南戲五大聲腔之一。流行於廣東潮汕地區和閩南等地。 潮州音樂：潮州大鑼鼓、潮陽笛套、潮州詩樂樂、潮州細樂、潮州廟堂音樂、潮州漢調音樂 潮州鐵枝木偶戲 潮州歌冊 工藝項目 潮繡 潮州木雕 潮州石雕 潮州抽紗 潮州剪紙 潮州陶瓷 潮州嵌瓷 潮州花燈 民俗歲時慶典 節日 特有節日 十成節：在潮汕地區，十成節定於十月十五，人們會在那天祭拜五穀爺。當日家家不能煮生米，農民會用米筒裝滿白米，貼一圈紅紙當作五穀神位祭拜。潮陽人則把神農像掛在神座上供奉。農民會用米粉、花生、油麻、黃豆等合製成各種象形的粿品如穀穗、尖擔粿、穀籮稞等，同三牲祭品擺在香案上敬拜。 除 夕（二九夜/三十夜）

潮汕人稱除夕為「年夜」或「大年廿九/三十」。這一天要祭祖，並撕下舊對聯，貼上新春聯和門神。祭拜的紙錢不能全部燒完，要留兩疊放著，象徵著給故去長輩（先人）的壓歲錢。

春節

正月初一一早會祭拜天公（玉皇大帝），再來是祖先和各種神明，將除夕留給先祖，神明壓歲的紙錢在燒化掉，春節的文娛活動有英歌舞、營大鑼鼓、擎大標、布馬舞、舞龍、獅、鯉魚等。

元宵節

元宵節當天每家每戶門楣上都要插上榕葉、竹枝，以保平安；慶元宵的活動有：營老爺（遊神繞境）、賞花燈、添燈、猜燈謎、拋錢擲彌勒佛等。

伯公生

伯公生，農曆二月初二是伯公誕辰，會在土地伯公廟前搭台演戲（或放映潮劇）連演三晚。

清明節

清明節要掃墓、壓墓紙（過春紙），舉行祭禮；並食用蒸朴籽粿和食潤餅（各個地區有差異）。

七夕（乞巧節）

潮汕民間把七夕這一天稱為「公婆母生」，潮汕人這一天有「拜公婆」的習俗。潮汕民間認為，公婆神（潮陽稱床腳婆，揭陽稱公婆母）是兒童的保護神，凡家中有15歲以下的小孩的人家都要在家中祭拜公婆神。並舉行出花園（成人禮）的儀式。

七月半（中元節）

七月半中元，潮汕民間在自家門口擺上祭品、錢紙，祭畢燒錢紙、撒白米於地上，焚香禱祝，並把香插在房前屋後的地上。

中秋節

中秋節在潮汕主要有三項活動：用芋頭祭祖、祭拜太陰星君（拜月娘）和燒塔。

冬節

冬節要祭祀神明和祖先，上墳掃墓壓冬紙（過冬紙），食用甜糯米圓，表示大團圓。

舞蹈項目 英歌

英歌起源於明代中期，一種糅合南派武術、戲劇等地方藝術為一體的中國民間廣場舞蹈，其他舞蹈包括雙鵝舞、鯉魚舞、澄海蜈蚣舞和饒平平布馬舞。

潮州民居

潮汕民系的建築特點鮮明，美學價值極高，為粵東的傳統民居建築，更是潮汕文化的重要組成得一部分。潮汕農村至今保留著唐宋世家聚族而居的傳統，其民居規模巨大，以宗祠家廟為中心，相連形成外部封閉而內部敞開的建築群體，發展出諸如「下山虎」、「百鳳朝陽 」、 「四點金」 、 「五間過」 、「駟馬拖車」 、 「百鳥朝凰」 等多樣的建築形式。民居建築大多以形像生動的名字來命名。代表性的潮汕民居群落如汕頭澄海的陳慈黌故居和東里寨等。

廣東潮州義興甲巷一處四點金民居 廣東水師提督府邸「徳安里」 飲食文化 潮州粉粿 潮州菜 潮汕粥 潮汕夜粥 潮汕粿品 潮汕小吃 潮汕工夫茶 華僑文化 僑批 民間信仰

潮州人的傳統民間信仰非常豐富。除了三山國王等潮汕普遍信仰的神祇外，還有眾多的地方神祇，包括大峰祖師、風雨聖者、珍珠娘娘、媽祖、保生大帝、雙忠公、真君大帝、玄天上帝、神農大帝、註生娘娘、司命灶君、公婆母等等。每年新春到元宵期間都有「營老爺」（遊神繞境）的活動。

慈善文化 潮汕善堂 相關影視作品 1995年新加坡電視劇《潮州家族》 1997年香港電視劇《我來自潮州》 1999年中國大陸電視劇《家園》 參考文獻 外部連結 潮學網 汕頭大學圖書館潮汕特藏網 潮汕文史館 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

來源

• 潮汕文化

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校對記錄

• 2026-05-05 誤報排除：「十成節」的日期寫成農曆十月十五，明顯不符潮汕常見的五穀爺信俗節期；此節日在潮汕一般是十月初十（或稱“十成節”“收成節”）一類，非十月十五。
• 2026-05-05 誤報排除：將「英歌」的起源寫為明代中期過於武斷且不準確。英歌的形成來源通常與《水滸傳》題材及後來地方民俗發展相關，並非可確定為“起源於明代中期”。
• 2026-05-05 確認錯誤：「七夕」段落把出花園直接寫成七夕當天舉行，屬於明顯混淆。出花園是潮汕地區男子的成人禮，通常在孩子年滿十五歲左右擇吉日舉行，並非七夕固定儀式。 → 正確：潮汕「出花園」並非七夕固定儀式；若文字將七夕與出花園直接並列為同一天舉行，屬於混淆。
• 2026-05-05 誤報排除：「伯公生」寫成農曆二月初二是明顯不通行的說法。潮汕各地伯公誕日並不一致，常見的是農曆二月初二為土地公誕，但不能直接等同於潮汕固定節日“伯公生”，此處表述過於絕對且容易混淆。
• 2026-05-05 確認錯誤：「冬節」段落把潮汕習俗寫成“食用甜糯米圓，表示大團圓”，此說法不夠準確。潮汕冬節主要是祭祖、祭神、吃冬節圓（湯圓）等，但“甜糯米圓”並非標準稱法，且“上墳掃墓”也不是冬節的普遍核心習俗。 → 正確：潮汕冬節常見習俗包括祭祖、祭神、吃冬節圓（湯圓）等；若表述為「食用甜糯米圓」且搭配上墳掃墓作為核心說法，確有不準確或過度概括之處。
• 2026-05-05 確認錯誤：「潮劇」條目中稱其為“中國最古老的地方劇種之一，屬元明南戲的一支，為明代南戲五大聲腔之一”表述混雜且有誤導。潮劇確與南戲系統相關，但“明代南戲五大聲腔之一”通常指昆山腔、海鹽腔、餘姚腔、弋陽腔、梆子腔等分類脈絡，不能直接這樣概括。 → 正確：潮劇確與南戲系統相關，但將其概括為「明代南戲五大聲腔之一」並不嚴謹，容易與傳統聲腔分類混淆；該表述存在明顯誤導風險。