服食辟谷

服食辟谷

概述

服食辟谷是道教重要的修煉方術，分指「服食」與「辟谷」兩種相輔相成的修行方法。服食指服用某些藥物、丹砂或食物以強健身體、開發潛能；辟谷則指一段時間內停止攝取日常穀物飲食，僅以少量特殊食物或行氣導引維持生命。兩者合稱為「服食辟谷」，代表道教追求長生不老、超凡入聖的核心修行法門之一。

此術起源於戰國至秦漢時期，歷經數千年發展，成為道教煉養體系中不可或缺的組成部分。其理論基礎結合了古代方仙道的神仙信仰、中醫藥學的養生學說，以及道家「歸真返璞」的自然哲學思想。

歷史淵源

先秦至漢代：萌芽時期

辟谷術的起源可追溯至戰國時期。據《莊子·逍遙遊》記載，藐姑射之山有神人，「不食五穀，吸風飲露」，被視為辟谷的最早想像藍本。戰國時燕國方士盧敖、《[[史記》]]所載「卻穀」之術，皆為早期辟谷實踐的例證。

漢代以降，辟谷與服食逐渐結合。張陵創立的五斗米道已將辟谷列為主要修煉內容。《[[漢書·藝文志》]]載有「《卻穀食氣篇》」，表明辟谷作為獨立方術已形成系統著作。東漢《[[太平經》]]亦提及「不欲食穀」之說，反映當時道教對辟谷的重視。

魏晉南北朝：理論成熟期

魏晉時期，服食辟谷術進入理論成熟與廣泛傳播階段。葛洪*《[[抱朴子*內篇》]]系統論述了辟谷之法，列舉了多种可以替代五穀的「仙藥」，如茯苓、巨勝（芝麻）、松脂等。葛洪主張：「欲得長生，腸中當清；欲得不死，腸中無滓。」

此時期上清派經典《太上洞玄靈寶五符序》亦詳細記載了辟穀服食之法。道教人士普遍認為，辟谷可使人「體輕」「腸清」「魂魄往來」，最終達到「不死」之境。

隋唐至宋元：鼎盛時期

隋唐時期，服食辟谷術發展至鼎盛階段。孫思邈《千金要方》將辟谷養生納入中醫藥學體系，提供了具體的藥物配方與操作方法。唐代皇室如太宗、高宗皆曾嘗試辟谷修道，可見此術之風行。

宋代道教內丹派興起後，辟谷與內丹修煉相結合，形成「辟穀煉丹」之術。金元時期全真道崛起，王重陽、丘處機等宗師雖更重視內丹修煉，但辟谷作為輔助修煉手段仍被保留運用。

明清至近現代：衰微與傳承

明清時期，服食辟谷術逐漸式微。一方面，官方對道教管制趨嚴；另一方面，科學知識的普及使部分人士對辟谷持懷疑態度。然而，此術仍在道教山林派及民間養生群體中秘密流傳。

近現代以來，隨著養生風氣興起，辟谷術重新受到關注。當代氣功與道教修煉界對傳統辟谷方法進行了一定程度的整理與詮釋，但其中摻雜了不少商業化、商業包裝的成分，學術界對其持審慎態度。

主要內容

辟谷（不食五穀）

辟谷的核心是停止攝取日常穀物主食，包括米、麥、豆類等。傳統道教理論認為，五穀在腹中易生穢濁之氣，妨礙精氣運行與神仙飛昇。辟谷的層次分為：

層次	名稱	說明
初級	節食	減少食量，均衡營養
中級	辟穀	完全停止穀物，僅進食少量蔬菜水果
高級	服氣辟穀	完全斷絕烟火，僅靠呼吸導引維生

辟谷期間，道士通常會配合「服氣」（導引行氣）之術，以大自然之氣補充身體能量所需。《抱樸子》記載：「行氣可以治百病，可以止瘟疫，可以禁蛇獸，可以止瘡血。」

服食（攝取靈丹）

辟谷期間並非完全斷絕一切攝入，而是以特殊藥物或食物替代五穀。傳統服食之物可分為以下幾類：

草木類：茯苓、天門冬、地黃、枸杞、松脂、柏子仁等。此類藥物多取其「輕身延年」之效，常被收入*《[[神農*本草經》]]之上品。

礦物類：丹砂（硫化汞）、水銀、雲母、黃金等。丹砂服食在漢唐時期尤為流行，被視為煉製「金丹」的基礎原料。然而，長期服用含重金屬的「仙丹」往往造成中毒，這也是古代不少帝王求仙失敗甚至喪命的原因之一。

靈芝菌類：靈芝、茯苓、雲芝等真菌類，被認為具有「久服輕身不老」的奇效。

特殊食物：芝麻、核桃、蜂蜜、棗類等富含油脂與糖分的食物，可為辟谷者提供基本能量。

操作方法

傳統服食辟谷有一套嚴格的程式：

1. 辟穀前準備：先行素食數日，清理腸胃
2. 漸進過渡：逐步減少食量，由半辟至全辟
3. 服氣配合：每日定時行[導引服氣](/n/ritual/daoyin Fuqi)之術
4. 服食替代：按配方服用辟谷丹藥或特殊食物
5. 復穀過程：辟谷結束後漸進恢復正常飲食

相關典籍

• 《抱朴子內篇》：葛洪著，系統論述辟谷服食理論
• 《太平經》：東漢道教經典，提及辟谷養生思想
• 《太上[[洞玄靈寶]]五符序》：上清派重要經典，載有辟谷方術
• 《千金要方》：孫思邈編，融合道教辟谷與中醫藥學
• 《[[雲笈七籤》]]：張君房編，收錄大量服食辟谷文獻
• 《神仙傳》：葛洪著，記述多位辟谷神仙事蹟
• 《天師道》：早期道教文獻，載有五斗米道辟谷之法

文化影響

服食辟谷術對中國傳統文化產生深遠影響：

道教修煉文化：作為道教核心煉養術之一，辟谷與符籙、內丹、存思等構成完整的道教修煉體系。

中醫藥學：辟谷相關的藥物學知識促進了中醫養生學的發展，許多辟谷藥物後被收入本草學經典。

武術養生：武俠小說與武術界將辟谷視為提升功力的輔助手段，影響了大眾對道教修煉的想像。

當代養生：現代斷食養生、辟穀減肥等風潮，在一定程度上源於傳統道教辟谷術的現代詮釋。

來源

• 維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%8D%E9%A3%9F%E8%BE%9F%E8%B0%B7
• 葛洪《抱朴子內篇》
• 《太平經》
• 孫思邈《千金要方》

備註

本條目部分內容基於歷史文獻與學術研究整理撰寫，維基百科原始頁面尚未建立正式條目。服食辟谷之實際效果與安全性尚存爭議，欲實踐者宜審慎考量，並諮詢專業意見。

校對記錄

• 2026-05-04 誤報排除：《千金要方》不是隋代作品，而是唐代孫思邈所撰；若寫「隋唐時期」可勉強概括，但表述為隋唐共同代表並不精確。
• 2026-05-04 誤報排除：「《太上洞玄靈寶五符序》」書名格式有誤，通常見作《太上洞玄靈寶五符序》；且將其直接說成「上清派重要經典」不夠嚴謹，該書與靈寶系統關係更直接。
• 2026-05-04 確認錯誤：「《天師道》」不是一部常見可指認的早期道教文獻名稱，作為相關典籍列出不準確；天師道是教派，不是書名。 → 正確：「天師道」是教派名稱，不是常見可單獨指認的書名；作為文獻條目列出不準確。
• 2026-05-04 誤報排除：《神仙傳》通常署名葛洪輯撰/撰，不宜簡化成純粹「葛洪著」若作學術條目較嚴謹應註明。
• 2026-05-04 確認錯誤：「服食」與「辟谷」並非總是可直接等同或必然「相輔相成」的固定一體概念；文中多處把兩者合稱為一個標準術語，屬於過度概括。 → 正確：「服食」與「辟谷」在道教修煉中常被並提，但並非永遠可完全等同；將二者固定表述為一體且「相輔相成」屬於過度概括。
• 2026-05-04 確認錯誤：表格中的「中級：辟穀＝完全停止穀物，僅進食少量蔬菜水果」與前文「辟谷則指一段時間內停止攝取日常穀物飲食，僅以少量特殊食物或行氣導引維持生命」不完全一致；前文更接近「不食五穀但可有少量特殊攝入」，表格說成固定吃蔬果會過於具體且不一定符合傳統定義。 → 正確：表格中的「中級：辟穀＝完全停止穀物，僅進食少量蔬菜水果」與前文對辟谷的描述不一致，且把「少量蔬菜水果」說成固定內容過於具體，容易偏離傳統定義。